La Dra. Sarah Watkins trabaja en el TTUHSC El Paso como profesora adjunta de Medicina de Urgencias y directora de Servicios Clínicos de la División de Toxicología Médica. También se desempeña como directora médica del Centro de Toxicología de Texas Occidental (West Texas Poison Center). La Dra. Watkins obtuvo su título de medicina en el Rocky Vista University College of Osteopathic Medicine, en Colorado. Completó su residencia en Medicina de Urgencias en el Baystate Medical Center, en Springfield (Massachusetts), y una subespecialización (fellowship) en Toxicología Médica en la Universidad de Arizona, en Tucson. Le apasiona la docencia y hablar sobre todo lo relacionado con la toxicología, incluido el manejo de envenenamientos y adicciones.